虾仁粽子

五芳斋粽子里的虾人粽子把虾做成蓉，捏成球，放在香菇上，大火蒸几分钟。口感清爽，不油腻。
美食达人老羊出品。
用料  鲜虾五百克肥猪肉五十克鸡蛋一只香菇八至九只生粉少许盐少许糖少许胡椒粉少许生抽少许葱少许  百花酿鲜菇｜一条视频的做法  
鲜虾剥壳去筋，倒入盐揉捏虾仁，接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏两小时左右。百花酿鲜菇｜一条视频的做法 步骤1
接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏二小时左右。百花酿鲜菇｜一条视频的做法 步骤二
冻硬的肥猪肉切成小丁待用。百花酿鲜菇｜一条视频的做法 步骤3
取出虾，用刀身拍扁，再用刀背粗剁成虾蓉，撒盐和糖腌制。百花酿鲜菇｜一条视频的做法 步骤四
虾蓉中打入一个蛋白，加少许生粉、肥肉丁搅拌，待用。百花酿鲜菇｜一条视频的做法 步骤五
洗净新鲜香菇，去蒂，放头抽搅拌。百花酿鲜菇｜一条视频的做法 步骤六
在香菇上抹上生粉，将剁碎的虾蓉填进香菇。百花酿鲜菇｜一条视频的做法 步骤七
将香菇用大火蒸八分钟至虾熟。百花酿鲜菇｜一条视频的做法 步骤八
热锅滚油，浇在香菇上，撒上手撕葱丝即可。百花酿鲜菇｜一条视频的做法 步骤九
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